אנחנו פה בשבילכם!

הידרופוניקה הינה שיטה לגידול צמחים ללא תלות באדמה, על בסיס מים המכילים חומרי הזנה  של דשן. השיטה מושלמת עבור המעוניינים בגידול ירקות ועלים ירוקים בבית, בגינה במרפסת ובכל מקום. במאמר זה נספר בקצרה על ההיסטוריה של התחום, שיטות גידול עיקריות ויתרונות השיטה על פני הגידול באדמה.

היתרונות של הידרופוניקה על פני חקלאות מסורתית

ישנן שיטות רבות ושונות של חקלאות, בין הפופולריות ביותר בעולם של היום היא חקלאות הידרופונית, שהיא טכניקת חקלאות ייחודית הנחשבת ליתרון בהשוואה לחקלאות המסורתית. מערכות הידרופוניות נבדלות בכך שהן אינן משתמשות בקרקע ומבוססות כולן על מים. בגלל הבעיות והחששות הרבים הנובעים מחקלאות מסורתית, החקלאות ההידרופונית נמצאת בשימוש על ידי מספר גדל והולך של חקלאים ברחבי העולם. מרכיבי הליבה של מערכת הידרופונית כוללים מים מתוקים, חמצן, חומרים מזינים, תמיכה בשורשים ואור. מאמר זה מפרט על היתרונות הרבים הנלווים לשימוש בחקלאות הידרופונית בניגוד לשיטת החקלאות המסורתית.

חקלאות הידרופוניתהיאהטכנולוגיההחקלאיתהחדשהשלהעתיד.המערכותאינןמשתמשותבקרקעומבוססותכולןעלמים.ישנםיתרונותרביםשלהידרופוניקהעלפניחקלאותשדהואציג אותםלהלן,אבלחשוב להדגיש כי הידרופוניקה חוסכת מים,משתמשתבפחותכימיקלים,מביאה לצמיחהרבהיותרועם פחות מזיקים ופגעים.

חשוב לציין כי המערכת ההידרופונית היא יקרה יותר מלכתחילה אבל התוצאות הכוללות מתגמלות בהרבה עבור חקלאים.

הידרופוניקה חוסכת מקום

בין היתרונות הבולטים של שימוש בחקלאות הידרופונית כשיטה עיקרית לחקלאות היא חסכון במקום. כאשר צמחים גדלים באדמה, הם פורשים את שורשיהם כדי לאתר מים וחומרים מזינים שהם דורשים כדי להישאר בחיים. מצד שני, מערכות הידרופוניות אינן דורשות כמעט כל כך הרבה מקום כי המים של תמיסת ההזנה מכילים כבר את כל החומרים המזינים, מה שאומר כי השורשים של הצמח לא צריכים להתפשט כדי להשיג את החומרים המזינים האלה. לכן ניתן ל"שתול" קרוב מאוד אחד לשני במערכת הידרופונית (בפועל בהתאם למרחק וכמות חורי/מקומות הגידול). כאשר בוחרים להשתמש במערכת הידרופונית, אמורים להיות מסוגלים לגדל מספר גבוה בהרבה של צמחים בהשוואה לשיטות חקלאות מסורתיות. אמנם יש כמה שיטות חקלאיות נוספות המסייעות בחיסכון במקום, אך זה אחד מהיתרונות הגדולים של החקלאות ההידרופונית.

מערכות הידרופוניות חוסכות במים

ניתן גם לחסוך כמות משמעותית של מים בעת שימוש בחקלאות הידרופונית (לפי מחקרים בין 90-95%) מאחר ומערכות הידרופוניות מסוגלות למחזר ביעילות מים ועל ידי כך להגיע לצריכה נמוכה יותר. הסיבה לכך שהחקלאים בדרך כלל משתמשים ביותר מדי מים עם חקלאות מסורתית היא כי כמות גדולה של המים הולכת לאיבוד לפני שהיא מגיעה ליעד המיועד. יחד עם אידוי מים יכולים ללכת לאיבוד במהלך חקלאות שדה כאשר הם הופכים לשלוליות או פשוט זורמים מהשדה. חשוב להבין כי למעלה מ-80% מכלל המים המשמשים בכל רחבי הארץ משמשים בתעשיית החקלאות. כל דבר שאתה יכול לעשות כדי להוריד את הצריכה הזאת יכול להועיל לסביבה.

חשוב להדגיש כי במקומות רבים בעולם המים בכלל ולחקלאות בפרט כבר מזוהמים מידי לשימוש בגלל חדירת חומרים מזהמים כתוצאה ממערכות מיושנות ולא מתוחזקות כראוי ושימוש מוגבר ולא מבוקר בכימיקלים.

הידרופוניקה – צמחים בריאים יותר ותשואות גדולות יותר

כאשר אתה משתמש בחקלאות הידרופונית, הצמחים שלך יגדלו להיות בריאים יותר ממה שהם יהיו כאשר הם גדלים באדמה. לדוגמה, לא תידרש לנהל מחלות המועברות בקרקע שיכולות להתפשט במהירות ולפגוע בכמות גדולה מהיבולים שלך. מכיוון שהצמחים אינם צריכים להשקיע אנרגיה בחיפוש אחר מזון, הם יוכלו להשתמש באנרגיה שלהם למטרה הבלעדית של צמיחה וגידול. שיטה זו של חקלאות מייצרת גם תשואות גבוהות יותר. מאחר והצמחים מסוגלים לגדול בחללים קטנים יחסית, התשואות שלך צריכות להיות גבוהות יותר עבור כל מטר מרובע של שטח שאתה משתמש. אם מגדלים את הגידולים בתוך סביבה מקורה, ניתן גם לגדל לאורך כל עונות השנה, דבר אשר מסייע להגדיל את התשואות גם כן.

עלויות החקלאות ההידרופונית

ישנן עלויות רבות של חקלאות הידרופונית שצריך לקחת בחשבון לפני שמתחילים. עלויות מבנה (חממה או מנהרה או אחרים), עלויות המערכת ההידרופונית שבה נבחר לגדל, תוספות ושדרוגים שנרצה למבנה ולמערכת ועוד. במערכת הידרופונית מקצועית שתוכננה היטב ניתן להשיג תשואות של 2-4 פעמים גבוה יותר ממה שהיית מקבל מחקלאות רגילה (יותר יחידות גידול ליחידת שטח, גידול מהיר יותר ותפוקה איכותית יותר). חלק מהגורמים הנוספים שיש לקחת בחשבון כוללים את עלויות האנרגיה והתאורה, את כמות העבודה הנדרשת כדי לקצור את היבול, ואת המחיר שבו נרצה למכור את היבולים. ברגע שאתה מבין הכל על גורמים אלה, אפשר להקים מערכת הידרופונית מכל סוג שהוא. מערכות הידרופוניות הן בין מערכות החקלאות הידידותיות ביותר לסביבה שבהן ניתן להשתמש. אמנם ייתכן שלא נוכל להימנע משימוש בכימיקלים לחלוטין עם סוג זה של מערכת, אבל נצמצם אותם משמעותית ונוכל לעשות שימוש בחומרים ידידותיים יותר לסביבה.

גידול בתוך מבנים (indoor) – הגנה מפגעי מזג האוויר

יתרון ייחודי נוסף שמגיע עם חקלאות הידרופונית הוא שניתן לגדל צמחים בתוך הבית, מה שאומר שאתה יכול לגדל יבולים פוטנציאליים בסביבה לא כפרית. כאשר מגדלים צמחים בתוך הבית, אפשר ליהנות מהיכולת לשלוט בטמפרטורה ובאקלים, שיהיו פחות מזיקים ויותר קל התמודד איתם, ואת היכולת לגדל ביעילות את היבולים לאורך כל השנה. עם חקלאות שדה, אתה חייב לדבוק בהנחיות עונתיות עם יבולים מסוימים ולפעמים קשה לגדל במהלך חודשי החורף הקשים יותר. השליטה הסביבתית שיש לחקלאים עם חקלאות הידרופונית נחשבת לסיבה העיקרית לכך שרבים בוחרים בסוג זה של חקלאות. כאשר אתה מסוגל לשלוט במדויק בסביבה שבה גדלים היבולים שלך, גידולים אלה יוכלו להתפתח בקצב מהיר יותר.

אין סחף קרקע או עשבים שוטים

כפי שהוזכר קודם לכן, חקלאים המחליטים להשתמש במערכות הידרופוניות ייהנו מהימנעות משחיקת קרקע ועשבים שוטים, שהם שניים מהדאגות העיקריות בחקלאות המסורתית. במהלך 100 השנים האחרונות, חקלאות שדה הביאה לשחיקה של כמעט מחצית מכל האדמה ברחבי העולם, מה שמפחית את כמות הקרקעות הניתנות לעיבוד שלאנשים יש גישה אליהן. מכיוון שמערכות הידרופוניות אינן משתמשות בקרקע כדי לגדל יבולים, סחף קרקע אינו מהווה בעיה. אותו הדבר נכון לגבי עשבים שוטים. למרות שעשבים שוטים גדלים באותו אופן כמו כל הצמחים האחרים שניתן לגדל במערכות הידרופוניות, זרעים שלהם בדרך כלל לא מגיעים לתוך מערכות אלה. על ידי ביטול עשבים שוטים, הצמחים יקבלו את כל החומרים המזינים שהם דורשים.

חסכון בכוח אדם

מערכות הידרופוניות מצריכות פחות כוח אדם כדי לתפעל אותן וגם כאשר מתבצעת שתילה או מתבצע קציר או כל תפעול שוטף אחר הוא קל, נוח ושוחק פחות בגלל מבנה ותכנון המערכות ההידרופוניות. למרות הכמות הגדולה יותר של צמחים ליחידת שטח בגלל מבנה המערכות ופשטות התפעול בהיעדר קרקע, שתילה וכל הנלווה להם נדרש מינימום של כוח אדם לתפעול מערכת הידרופונית מסחרית. למעשה יכול אדם אחד לתפעל לבדו חצי דונם של מערכת הידרופונית מסוג NFT השקולה לכ- 25 דונם בשדה. חוסר באדמה וכתוצאה מכך חוסר בלכלוך וריקבון וצמצום מזיקים מאפשרים תפעול מהיר וקל בהרבה מאשר בחקלאות שדה מסורתית.

הידרופוניקה חוסכת מקום

בין היתרונות הבולטים של שימוש בחקלאות הידרופונית כשיטה עיקרית לחקלאות היא חסכון במקום. כאשר צמחים גדלים באדמה, הם פורשים את שורשיהם כדי לאתר מים וחומרים מזינים שהם דורשים כדי להישאר בחיים. מצד שני, מערכות הידרופוניות אינן דורשות כמעט כל כך הרבה מקום כי המים של תמיסת ההזנה מכילים כבר את כל החומרים המזינים, מה שאומר כי השורשים של הצמח לא צריכים להתפשט כדי להשיג את החומרים המזינים האלה. לכן ניתן ל"שתול" קרוב מאוד אחד לשני במערכת הידרופונית (בפועל בהתאם למרחק וכמות חורי/מקומות הגידול). כאשר בוחרים להשתמש במערכת הידרופונית, אמורים להיות מסוגלים לגדל מספר גבוה בהרבה של צמחים בהשוואה לשיטות חקלאות מסורתיות. אמנם יש כמה שיטות חקלאיות נוספות המסייעות בחיסכון במקום, אך זה אחד מהיתרונות הגדולים של החקלאות ההידרופונית.

מערכות הידרופוניות חוסכות במים

ניתן גם לחסוך כמות משמעותית של מים בעת שימוש בחקלאות הידרופונית (לפי מחקרים בין 90-95%) מאחר ומערכות הידרופוניות מסוגלות למחזר ביעילות מים ועל ידי כך להגיע לצריכה נמוכה יותר. הסיבה לכך שהחקלאים בדרך כלל משתמשים ביותר מדי מים עם חקלאות מסורתית היא כי כמות גדולה של המים הולכת לאיבוד לפני שהיא מגיעה ליעד המיועד. יחד עם אידוי מים יכולים ללכת לאיבוד במהלך חקלאות שדה כאשר הם הופכים לשלוליות או פשוט זורמים מהשדה. חשוב להבין כי למעלה מ-80% מכלל המים המשמשים בכל רחבי הארץ משמשים בתעשיית החקלאות. כל דבר שאתה יכול לעשות כדי להוריד את הצריכה הזאת יכול להועיל לסביבה.

חשוב להדגיש כי במקומות רבים בעולם המים בכלל ולחקלאות בפרט כבר מזוהמים מידי לשימוש בגלל חדירת חומרים מזהמים כתוצאה ממערכות מיושנות ולא מתוחזקות כראוי ושימוש מוגבר ולא מבוקר בכימיקלים.

מערכות הידרופוניות משתמשות בפחות כימיקלים

הסיבה העיקרית לכך חקלאים מודרניים רבים החליטו להשתמש בחקלאות הידרופונית היא כי זה מאפשר להם להשתמש בפחות כימיקלים בהשוואה לצורות מסורתיות של חקלאות. למרות שבעיות מזיקים עדיין יכולות להיות בעיה עם חקלאות הידרופונית, בעיות אלה מתרחשות על בסיס נדיר יותר, מה שאומר שאתה לא תידרש להשתמש כלל בחומרים כמו קוטלי עשבים (אין עשבים במערכות הידרופוניות) ושימוש מופחת בחומרי הדברה. רוב המערכות ההידרופוניות נמצאות בתוך חממות (בגידול מסחרי אבל גם בלא מסחרי), מה שמקשה על מזיקים להיכנס למערכות אלה. אם אנחנו רוצים לקחת חלק בהגנה על הסביבה ולצמצם את השימוש בכימיקלים וריסוסים חקלאות הידרופונית היא כנראה האפשרות הטובה ביותר.

חשוב להדגיש גם כי במקומות רבים בעולם הקרקע מזוהמת כל כך משימוש מוגבר ולא מבוקר בריסוסים ודשנים שכבר לא ניתן להמשיך להשתמש בה לחקלאות בשיטה המסורתית.

שליטה רבה יותר בחומרים מזינים

מערכות הידרופוניות מבוססות על פתרון המשלב מים עם כמות משמעותית של חומרים מזינים, המאפשר פתרון עשיר בחומרים מזינים. חקלאים מסוגלים להשתמש בחומרים המזינים המדויקים שהצמח דורש בתמיסת ההזנה שהם יוצרים. צמחים מסוימים דורשים דשן מסוים רק כדי לשרוד כאשר הם בשדה. מצד שני, זה לא הכרחי עם מערכות הידרופוניות. הצמחים תמיד יקבלו את החומרים המזינים הנכונים, כמו גם את הכמות המדויקת שלהם שהם צריכים. כשעוסקים בחקלאות הידרופונית, חשוב לדעת מה החומרים המזינים שהיבולים שלכם יצטרכו ברגע שהם יישתלו.

גידול בתוך מבנים (indoor) – הגנה מפגעי מזג האוויר

יתרון ייחודי נוסף שמגיע עם חקלאות הידרופונית הוא שניתן לגדל צמחים בתוך הבית, מה שאומר שאתה יכול לגדל יבולים פוטנציאליים בסביבה לא כפרית. כאשר מגדלים צמחים בתוך הבית, אפשר ליהנות מהיכולת לשלוט בטמפרטורה ובאקלים, שיהיו פחות מזיקים ויותר קל התמודד איתם, ואת היכולת לגדל ביעילות את היבולים לאורך כל השנה. עם חקלאות שדה, אתה חייב לדבוק בהנחיות עונתיות עם יבולים מסוימים ולפעמים קשה לגדל במהלך חודשי החורף הקשים יותר. השליטה הסביבתית שיש לחקלאים עם חקלאות הידרופונית נחשבת לסיבה העיקרית לכך שרבים בוחרים בסוג זה של חקלאות. כאשר אתה מסוגל לשלוט במדויק בסביבה שבה גדלים היבולים שלך, גידולים אלה יוכלו להתפתח בקצב מהיר יותר.

הידרופוניקה – צמחים בריאים יותר ותשואות גדולות יותר

כאשר אתה משתמש בחקלאות הידרופונית, הצמחים שלך יגדלו להיות בריאים יותר ממה שהם יהיו כאשר הם גדלים באדמה. לדוגמה, לא תידרש לנהל מחלות המועברות בקרקע שיכולות להתפשט במהירות ולפגוע בכמות גדולה מהיבולים שלך. מכיוון שהצמחים אינם צריכים להשקיע אנרגיה בחיפוש אחר מזון, הם יוכלו להשתמש באנרגיה שלהם למטרה הבלעדית של צמיחה וגידול. שיטה זו של חקלאות מייצרת גם תשואות גבוהות יותר. מאחר והצמחים מסוגלים לגדול בחללים קטנים יחסית, התשואות שלך צריכות להיות גבוהות יותר עבור כל מטר מרובע של שטח שאתה משתמש. אם מגדלים את הגידולים בתוך סביבה מקורה, ניתן גם לגדל לאורך כל עונות השנה, דבר אשר מסייע להגדיל את התשואות גם כן.

עלויות החקלאות ההידרופונית

ישנן עלויות רבות של חקלאות הידרופונית שצריך לקחת בחשבון לפני שמתחילים. עלויות מבנה (חממה או מנהרה או אחרים), עלויות המערכת ההידרופונית שבה נבחר לגדל, תוספות ושדרוגים שנרצה למבנה ולמערכת ועוד. במערכת הידרופונית מקצועית שתוכננה היטב ניתן להשיג תשואות של 2-4 פעמים גבוה יותר ממה שהיית מקבל מחקלאות רגילה (יותר יחידות גידול ליחידת שטח, גידול מהיר יותר ותפוקה איכותית יותר). חלק מהגורמים הנוספים שיש לקחת בחשבון כוללים את עלויות האנרגיה והתאורה, את כמות העבודה הנדרשת כדי לקצור את היבול, ואת המחיר שבו נרצה למכור את היבולים. ברגע שאתה מבין הכל על גורמים אלה, אפשר להקים מערכת הידרופונית מכל סוג שהוא. מערכות הידרופוניות הן בין מערכות החקלאות הידידותיות ביותר לסביבה שבהן ניתן להשתמש. אמנם ייתכן שלא נוכל להימנע משימוש בכימיקלים לחלוטין עם סוג זה של מערכת, אבל נצמצם אותם משמעותית ונוכל לעשות שימוש בחומרים ידידותיים יותר לסביבה.